Lễ Hội Bia Tháng Mười

Oktoberfest

  • Lễ Hội Bia Tháng Mười tại Munich

 

bắt đầu từ hôm nay 19.09.2009 cho đến ngày 04.10.2009,München ( Munich)..như đang ở trên mây, ít nhất là đối với cả ngàn người vào uống bia tại lều Bia Hackerzelt.Căn lều Bia này nổi danh có trang trí đẹp,vì ngồi đây ngước mắt nhìn lên nóc căn lều , ta sẽ thấy cả một khỏang trời xanh Bayern..
Ngày 19.09.09 ,đúng 12 giờ khi ông Thị trưởng thành phố München ( Christian Ude ) làm lễ Fassanstich : Đập búa khơi nguồn bia từ một Bierfass (thùng bia gổ lớn ) trong Schottenhamel Festhalle và O!zapft is ( 1 ),bia Oktoberfest được rót uống chính thức trong khắp nơi tại Wiesn ( 2)..!
Năm nay ông chỉ cần hai nhát búa…đây là một kỷ lục ít ai làm được !
Và cốc bia danh dự đầu tiên dĩ nhiên được dành cho thống đốc Bayern -Horst Seehofer (CSU)
Trên „ bãi cỏ“ rộng khỏang 31 Hektar này ..14 căn lều lớn và khỏang 20 căn lều nhỏ đã được dựng rãi rác Mỗi lều bia này có sức chứa từ 4.000 đến 10.000 người ..bao bọc bởi những khu vui chơi …Năm nay có khỏang 268 gian hàng tổ chức các trò chơi giải trí ,từ vui nhộn đến mạnh bạo,đủ kiểu ,sẳn sàng chào đón hàng triệu khách, từ các nơi trên thế giới ,đến dự Volkfest( lễ Hội dân gian ) lớn nhất thế giới này…! Theo dự đóan, ít nhất khỏang 6 triệu người sẽ kéo vào Wiesn.


Trong ngày khai mạc thứ Bảy và Chủ nhật 20.09.2009 , buổi diễn hành của Oktoberfest kéo ngang qua các đường phố chính của München .Với sự tham dự của hơn 4.000 người đi diễn hành và hàng ngàn khán giả đứng xem dọc bên đường ,diễn hành này được xem là cuộc diễn hành truyền thống dân gian lớn nhất thế giới.Từng đòan người mặc y phục cổ truyền ,của các hội đòan ,có truyền thống từ lâu đời khác nhau.. ngồi trên các cổ xe ngựa trang hòang mỹ lệ , chất trên đó cả các thùng gổ đựng bia,kéo đi giữa tiếng kèn trống rộn rã ,đã tạo không khí tưng bừng,nao nức cho Wiens….Các bà ,các ông lo sắm sửa ,chuẩn bị các bộ Dirnl ,Lederhosn (3)…Một số được cất kỷ từ năm trước trong tủ áo , nay được lôi ra và cẩn thận mặc thử bao lần ,để cho ngày vào Wiens,là một ngày vui thật sự của mình.Một cái quần da của một chàng trai trẻ xứ Bayern đang mặc cũng có thể là một phần gia tài thừa kế của ông nội chàng để lại..Oktoberfest cũng là dịp để các hội đòan ,bạn bè hằng năm từ khắp nơi ,đến gặp gỡ.Các hảng lớn ở Bayern thường đặt cả trăm chổ ngồi cho nhân viên mình vào đó một ngày cùng vui bên nhau.


Tình đồng nghiệp được kết chặt trong những giây phút uống bia kéo dài cả buổi tối này.Dù ở đây với các lều,to nhỏ khác nhau có thể chứa đến 100.000 người.Nhưng trước ngày khai mạc ,cho đến 14-16 ngày sau đó, khi Oktoberfest chấm dứt,hầu như vào buổi chiều ,các chổ ngồi đều đã có người đặt cả.Nhiều du khách từ xa đến ,rất thất vọng,khi phải đi loanh quanh trong khu vui chơi ồn ào này,mà không bước vào được bên trong các lều uống bia, để tham gia quang cảnh rộn ràng,náo nhiệt của hàng ngàn người ngồi bên nhau, uống bia ,ca hát và nhảy nhót này.Không vào bên trong các lều bia ,thì thật khó nói là đã tham dự Lễ Hội Bia !!!Tuy là lều ..nhưng trong mùa mưa bão,khách vẫn thấy ấm cúng và yên tâm khi ngồi trong các lều được dựng lên từ hàng tháng trước,rất kiên cố này..Giới Promis ..Schicki Micki…(4) sẽ gặp nhau tại lều Käfers của Michael.Lều Bia của ông chủ nhóm Nhà hàng Käfers ,có danh là chổ dành cho những người sành ăn…Khách đến đây, có khuynh hướng uống rượu nhiều hơn bia .Nhóm FC Bayern (5).. gặp nhau tại Winzerer Fähndl..và uống bia Paulaner .Đương nhiên TSV 1860 München (6) cùng các Fans..sẽ vào Löwenbräu..Nhóm yêu Oktoberfest từ Ý ,Áo kéo qua… sẽ vào Augustiner …Đám dân Ngọai quốc từ Úc , Mỹ , Anh, Nhật ,Tàu,như thói quen sẽ vào Höfbräu …Và những người chán món Hendl (Gà nướng..) , Haxn (Giò Heo nướng),mê ăn món Steckerlfisch ( Cá nướng),thì sẽ vào Fischer Vroni….!Dĩ nhiên bên cạnh các món ăn ,không thể thiếu cái bánh Brezn to bự ..( 7) cùng Mass Bier…vừa được rót sủi đầy bọt trắng…
Oktoberfest không chỉ là niềm vui cho người lớn..Bao người ở đây ..vẫn nhớ mãi vị ngọt ngào của Zuckerwatte ( Bông đường ),trong những ngày thơ ấu, được mẹ dắt đến dự lễ hội…Mùi hương quyến rũ của gebraten Mandeln (Hạnh nhân rán )tỏa lan trong không khí lành lạnh của trời vào Thu.Vào đây,lại một lần được như trẻ thơ..khi vào ngồi trên các Krinoline.,Kettenflieger.Các vòng đu quay ,các xích đu xinh đẹp này, sẽ quay tít ,đưa bạn lên cao giữa tiếng kèn thổi rộn rã.,tiếng cười nói lao xao của hàng ngàn người ,đang đứng dưới đất ngước nhìn lên..Vào Geister Bahn ( nhà Ma ) hay leo lên các Achterbahn ( 8) như Euro Star, Olympia Looping…Hoặc thả người rớt từ độ cao trên 300 mét của Power Tower…là dịp để các thanh thiếu niên thử độ Can đảm ( Mutprobe) Du khách các nơi, dù phải sắp hàng chờ lâu ,vẫn tìm cho mình vài phút ,ngắm tòan cảnh München trên Riesenrad : Bánh xe quay lớn nhất thế giới ..!.Năm nay một nơi hấp dẫn mới, Tower, lên tháp cao 35 m này ,người ta ( với Mắt kiếng 3D) trong vài phút ,sẽ trãi qua nhiều cảm giác nóng với núi lửa hay lạnh với tuyết băng…Quảng cáo thì nghe hay nhưng vào đây ..thì chán quá ! Chỉ có an ủi là được vài phút ngắm tòan cảnh Oktoberfest từ trên cao..Nhưng ngồi trên bánh xe quay (Rad) ngắm cảnh thư giản hơn..
Phần lớn, khách dự Oktoberfest,đều tập trung trong những Bierzelt..(Lều để ngồi uống Bia)Một người bạn đến từ Mỹ,lần đầu tiên bước vào một Bierzelt này,đã chóang ngộp với không khí tụ tập đông đảo,như chưa bao giờ thấy ,ở đây…Và không hiểu được, tại sao chỉ có một việc đơn giản là uống bia,mà người ta có thể làm thành một LễHội lớn nhất thế giới như Oktoberfest này.?
o 41
Nếu như đồng bào Thượng ở Việt nam có một nền „ Văn hóa Rượu“,thì ở vùng Bayern ,có lẽ là nền „ Văn Hóa Bia“,mà điểm nóng của nền “ Văn hóa Bia „ này là Oktoberfest...!Các ông chủ hảng sản xuất Bia ,có lối sản xuất theo truyền thống gia truyền , từ hàng trăm năm nay,đều quyết bảo vệ tuyệt đối Reinheitgebot ( Điều lệ sản xuất bia theo đúng tiêu chuẩn quy định).Đã có nhiều cuộc bàn cải,để những Maßkrugs ( 9 ) không bị thay thế bằng ly nhựa.( do nhiều tai nạn xãy ra hằng năm, từ khách uống say, ném các cốc Bia to nặng này vào nhau )..Từ những lễ phục được chắt chiu,gìn giữ cho Ngày lễ hội Bia của các Trachtler (10) đến kiểu cách xây dựng trang hòang nơi ngồi uống bia,với những băng ghế gổ đơn sơ ,theo truyền thống từ bao đời nay không thay đổi .Từ những món Hendl,Spanferkel, Schweinshaxn , Weisswurst,..Obazda.. Radis…(11) các món ăn của vùng Bayern,luôn đuợc dọn kèm với bia, ít bị thay thế, bởi các món ăn tứ xứ khác.Đến phong cách ngồi kề vai bên nhau lắc lư ,ca hát .nhảy nhót ,từ giờ này qua giờ khác , trong các nhà uống bia to lớn,với cả hàng ngàn người ,thới quen vào buổi chiều , sau khi đi làm về,cùng bạn bè ,đồng nghiệp ngồi bên nhau tại các Biergarten ( Vườn Bia ) nhấm nháp từng ngụm bia thơm ngát mùi Hopfen ( Hốt bố ).Tất cả những điều kể trên ,như đã kết hợp và quện chặt vào nhau,để làm nên một lễ hội Oktoberfest truyền thống,có hơn 199 năm nay .( Năm 2010 sẽ là năm kỷ niệm 200 năm Oktoberfest).Bắt đầu từ một lễ cưới của Hòang thân Ludwig von Bayern từ năm 1.810,đến nay Oktoberfest đã trở thành niềm tự hào của người dân xứ Bayern.Hình ảnh sống động biểu tượng cho thành phố München( Munich ) là Das Münchner Kindl : Một cô gái trẻ khóac áo chòang đen viền vàng , tay cầm một Bierkrug !


Nhiều tác giả đã viết sách , báo về Oktoberfest.Trong đó, có cả những sách phân tích, tìm hiểu tại sao có hiện tượng Ghiền Oktoberfest(Warum macht die Wiesn süchtig !)..Brigitte Veiz,nhà phân tích tâm lý trong „ Das Oktoberfest,Masse, Rausch & Ritual“( Lễ Hội bia tháng Mười,những Mass Bia, Cơn say sưa và Nghi lễ.)đã giải thích hiện tượng này :Một số người đến dự Oktoberfest,đã tự vượt qua giới hạn ngày thường của mình ,để hòa nhập vào không khí say sưa của đám đông,và cảm thấy là mình có hạnh phúc..!.Bao phiền muộn của cuộc sống hằng ngày.. được vứt bỏ..khi người ta vào ngồi tại đây.. và uống bia..!!
Bao tình bạn ..tình yêu..nảy nở trong phút giây ngồi bên nhau cụng ly..!
Không có chổ nào , mà người ta cởi mở và dễ làm quen nhau như ở đây…!!
Vào ngày thứ tám ,Chúa đã sáng tạo ra Bia, và kể từ đó người ta không còn nghe thấy ông ta đâu nữa
( Am 8. Tag schuf Gott das Bier,und seitdem hört man nichts mehr von ihm.)
..Khi đã uống bia, thì cả Chúa cũng có thể „xỉn“…
Triết lý say của dân nhậu Bia Oktoberfest này, tương tự như Tản Đà :
Say sưa nghĩ cũng hư đời ,
Hư thì hư vậy say thời cứ say ..
Đất say đất cũng lăn quay..
Trời say trời cũng đỏ gay ai cười…
Bia Đức,dù là Bia tươi ,vẫn mạnh,anh bạn từ Mỹ qua,sau khi uống chỉ nữa Mass Bia,đã gục ngay xuống bàn,cất tiếng ngáy vang.Người ta có thể ngồi gục ở đó và sau đó tỉnh lại vui tiếp…Một ông gốc Bayern to bự,có vẽ đã ngà ngà say,trả lời khi nghe hỏi ,ông đã uống bao nhiêu bia rằng, ông ta đã ngồi từ sáng đến chiều ở đây và đã uống khoảng 19 Mass Bia (19 lít !!).Với những du khách từ xa đến chưa biết lề lối của Oktoberfest ra sao,thì khuyên rằng nên đi vào đó vào một buổi sáng sớm trong tuần .Nên nhớ là buổi sáng sớm nhé,sau 10 giờ trưa thì mọi việc đã khác !Hãy vào một lều bia lớn nào đó (Augustiner chả hạn)và thưởng thức buổi điểm tâm kiểu Bayern : ăn súc xích trắng chấm tương hạt cải ngọt ( Weisswurst&Süss Senf) .Lúc đó, ta còn có thể ngắm các cô chạy bàn vẫn còn chậm rãi ,bình thản trong các bộ Dirnd.Kỷ lục của một trong những cô này ,bưng trên hai cánh tay một lúc 16 mass Bia !!

Cũng đừng bao giờ đến đây vào buổi chiều thứ Bảy,buổi này đặc biệt dành cho các khách quậy từ Ý đến đây hằng năm.Và ngày chủ nhật ,thì đừng nên vào Bräurosl ,lều bia này dành cho các anh chàng yêu nhau (Schwulen- Sonntag) .Thứ Hai ,thì các chàng này sẽ vào Fischer Vroni.Một điều nữa, rất quan trọng,là đừng bao giờ đi gần hàng rào phía sau tượng Bavaria!Chổ này,mỗi buổi chiều có khoảng 50.000 kẻ đến đây « trút bầu tâm sự » !! ( sau khi uống bia !).Lễ Hội Bia mỗi năm sẽ kết thúc bằng tiếng súng nổ vào ngày chót ,lúc 12 giờ trưa…Với tổng kết khoảng hơn 6 triệu người đến dự và uống khỏang 6 triệu lít bia…Có khỏang hàng trăm người bị mất bằng lái xe, cả ngàn bộ áo khóac, vô số bóp tiền , chìa khóa,Handys , đồng hồ , máy chụp hình..răng giả và cả chân giả ..vv bị bỏ quên tại các lều uống bia .Và hàng trăm nghìn Bierkrugs được bắt giử lại từ các bàn tay “ nhám „ của những người thích „ sưu tầm „kỷ niệm“ .
Mong các bạn có đến Bayern vào dịp lễ Hội bia để hiểu tại sao..ban tổ chức , các hội đòan và một số người ở đây….ngay từ ngày chấm dứt Oktoberfest ,đã lại ráo riết chuẩn bị cho Oktoberfest năm sau..Và niềm vui gặp lại trong lần sau ,tại lễ Hội này,đã có từ tháng 11,khi các Bierzelt bắt đầu cho Ghi danh giữ chổ ( Reservierung).
…..Ghé thăm Munich , không vào dịp Oktoberfest, bạn có thể viếng Bier& Oktoberfestmuseum, để có dịp tìm hiểu thêm lịch sử về Bia và Oktoberfest.


Servus…!.

Dương Hoàng Dung.

München , 23.09.2009

Chú thích :

( 1) : Schottenhamel Festhalle và O!zapft is :
Schottenhamel là một lều bia lớn,có sức chứa hơn 10.000 người .
Theo truyền thống mỗi năm,ông Thị trưởng và giới cầm quyền của thành phố Munich ,sẽ đến đây làm lễ khai mạc cho Lễ Hội Bia..Những người được uống cốc bia đầu tiên ,từ thùng bia ông thị trưởng mở( đập bằng búa vào chổ khóa của một thùng gổ đựng bia lớn ),là những „ nhân vật „quan trọng „ ở đây.style=“text-align: left;“>Khi đập búa mở được khóa ,( thường là phải 2, 3 lần ) , ông Thị trưởng sẽ la to :O!zapft is „ : …Bia đã được rót..!
( 2) Wiesn : tiếng Bayern, chỉ chữ Wiese: bãi cỏ …
(3) Dirndl ,Lederhons : tiếng Bayern –Dirndl bộ váy lễ phục dành cho các bà và Lederhosn: quần làm bằng da của các ông
(4)Promis -.SchickimickiProminenz:: giới những người nổi danh.Schickimicki : giới chạy theo thời trang ,phù hoa..
(5) FC Bayern : Fussballclub của vùng Bayern.
(6) TSV 1860 München: Turnverein München von 1860.,hội thể thao bóng đá München ,thành lập từ 1860,lấy biểu tượng là con Sư Tử.
(7) Riesenbrezn : bánh mì nướng được nắn uốn theo dạng hình nơ..trên có rắc nhiều muối..Ở Oktoberfest thường bán với dạng rất to tyle=“text-align: left;“
(8) Achterbahn: vòng xe điện chạy trên không trung , với vận tốc cực nhanh.
..và có nhiều đọan uốn cong như số 8 .
(9)Maßkrugs : cốc thủy tinh to để uống bia ..1 Mass = 1lít ,ở các Bierzelt
thường khách phải đặt đúng 1 Mass..không thì sẽ phải chờ lâu..
((10) Trachtler : những người cùng trong hội đòan ,mặc đồ truyền thống và
diễu hành chung trong các cuộc lễ ở Bayern
(11) Spanferkel : món Heo sữa quay
Weisswurst : món xúc sích trắng đặc biệt của Bayern
Obazda : món phó mát nghiền cùng gia vị ,để quết ăn với bánh mì
Radis : củ cải trắng, cắt theo vòng xoắn ốc, được dọn ra khi uống bia..

Advertisements

Eine Antwort zu “Lễ Hội Bia Tháng Mười

  1. Pingback: Lễ hội bia tháng Mười 2011 | Dương Hoàng Mai·

Die Kommentarfunktion ist geschlossen.